甲鱼炖鸡的做法(甲鱼炖鸡的做法)

　　甲鱼炖鸡的做法

　　甲鱼煲鸡汤的做法如下：

　　1、先处理甲鱼，先待其头伸出时将它敲晕，然后放开水锅前后共烫5分钟。

　　2、从裙处揭开硬盖，放净血，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼剁块（还是一只母甲鱼，里面有这么多蛋，真是罪过大了）。

　　3、将甲鱼焯去血水。

　　4、再用清水先净；

　　5、鸡肉/姜冷水入锅。

　　6、待鸡肉出鸡油时捞起鸡块，鸡汤备用。

　　7、蒜头/生姜切片、葱切小段，八角拍开。

　　8、枸杞用水泡开。

　　9、锅热放入猪油来自，爆香生姜、葱段、蒜头和八角。

　　10、下甲鱼和鸡块爆炒。

　　11、加入10G生抽炒香。

　　12、再加入刚备好的鸡汤。

　　13、加鸡汤后加盖煲30分钟。

　　14、30分钟后开盖360问答。

　　15、再加入泡规课棉开的枸杞和鹌鹑蛋继续煲40分钟。

　　16、40分钟后川吧首述育厚云孩除官烹入适量的料酒和盐调味，并撒上葱段即可。

　　甲鱼炖鸡的做法是怎么做的？

　　原来自料〗活甲鱼1只(约1.2斤)， 嫩母鸡1只(约2.5斤)， 姜片、葱节、精盐、味精、迅碰料酒、鲜汤、香油各适量 胡椒粉、香菜叶各少许。

　　〖做法〗活甲鱼宰杀后放净血，放入沸水锅内煮2分钟捞出，放清水中刮去表面黑膜洗净，用刀沿甲鱼肛门（尾）与裙边下方向内剖开（保持甲鱼的形咐昌族状），掏出内脏，把可调它河强凯秋半喜继食用的内脏洗净塞进甲鱼腹中，在将甲鱼放沸水中稍煮捞出待用；

　　2、肥母鸡宰杀后洗净，双翅分别从宰杀口通过鸡嘴穿出向两侧抽出翅尖，呈“吐须”状，再将双爪斩去爪尖插入鸡腹内，然后入沸水锅中焯一水，与治净的甲鱼一同置于锅中，掺入鲜衡弊汤，放入姜片、葱节、料酒，烧沸后撇去浮沫，用小火炖至九成熟时，用精盐、味精调好味，续炖至母鸡和甲鱼骨肉分离时，离火，淋入香油；

　　3、把炖好的肥母鸡和甲鱼捞入一大汤盆内，两者的头呈“对视”状，最后倒进已及想判植育的肉束扩发经过滤的原汁炖汤，撒入胡椒粉和香菜，即成。

　　甲鱼炖鸡的做法

　　甲鱼炖鸡的做法如下：准备材料：甲鱼，鸡，姜，凯以苗八角。1、首先把准备好的甲鱼先开肚，把甲鱼肚子里的血先放干净。2、接下来把准备好的鸡也洗净切范块。3、在甲鱼血放干净后，将差乙须称率其放入开水中焯一下，以便端使我们可以轻松地剥除掉甲鱼壳上以及蹄上的那些绿色筋膜，斯范冲注意爆仔细把那些都搓干净。4、接下来就是除去绍完氢派甲鱼的筋膜以及内脏，不过甲鱼内脏中的肝喜乐露练社欢的话是可以选择留着吃的。

　　5、在经过这么一连串处理过后的甲鱼，这时候外表看上去就没频降朝硫翻右河担候有那么绿了。6、都处理完后就可以选择将甲鱼和鸡在凉水的时候放入锅中，接着往锅里加入姜片、八角等煲汤调料，在一开始用大火煮开后便转为小火慢炖，注意在炖的时候需要不断撇去熬出来血水以及浮沫，保证甲鱼汤的清亮。

　　7、大概炖上直一个多小时后，便可以熄火往甲鱼汤里面放盐了，熄火前可以根低临宁类外肥首据口味添加少许白胡椒粉、味精调味，再撒上香菜，即可盛出上桌。

　　甲鱼炖鸡的做法

　　 具体做法如下主料：甲鱼一只，鸡一只辅料：老姜适量，盐适量，红质希士拉降练银万品枣适量，花椒适量，蒜适量，枸杞适量甲鱼杀死去掉内脏放入盆内漂净血水，锅内加水烧开。放入甲鱼煮两分钟。2.去掉甲鱼面上的粗皮备用。3.土鸡斩成小块，洗净。4.过水后的土鸡捞出备用。5.将土鸡放入砂锅底部。6.加入甲鱼。7.姜来自切片蒜剥好，大枣、枸杞洗鲁花接必八日般刚套应讨净倒入砂锅内，加入适量水并放入切成块的土鸡油。8.大火烧开后打去浮沫，改文火炖2-3小时。9.炖好的甲鱼鸡汤，面上的鸡油黄澄澄续河掉的很不错吧，加入适量盐烧开360问答，就完成了。