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美食达人各显神通展厨艺 36道时令美食扮靓冬日餐桌

作者:admin 时间:2020-11-27 10:15

  本报讯(记者严松通讯员孙雪娟)气温骤降,天冷了应该吃什么?11月23日,在姑苏区沧浪街道泰南社区,花卉苗木一场冬日私房菜拼点燃了“饕餮”们的心,美食达人各展神通,献上一道道营养又富有创意的冬日美食,为居民们的冬日餐桌提供菜单。

  民以食为天,如何吃得健康应该是当下老百姓最关注的话题之一。此次由苏州市人社局主办、苏州市市政设施管理处协办、姑苏区沧浪街道泰南社区承办的冬日私房菜拼,邀请了来自泰南社区的18位私房菜达人,带来36道时令菜品,扮靓苏州人的冬日餐桌。

  冬笋馅饺子、大白菜炖锅、蟹粉豆腐当天的比拼现场,美食达人们采用当下最时令热门的食材,做出自己的拿手绝活。家住泰南苑小区的80后美食达人虞丽婧是现场年纪最小的,她带来了自己的招牌菜肴醉虾。“这款醉虾用自制的卤料腌制了8个小时,再淋上花雕酒和特质酱油,大蒜头、陈皮、香叶、桂皮、花椒等18种香料一个都不能少,最后放上冰糖等它融化入味,整个过程不要加一滴水。”现场,虞丽婧和大家一起分享了卤料的配置方式和比例,并传授了制作秘诀。

  “这是我第二年参加社区的美食节,去年退休后第一次来,我抱着学习的心态,这次我带来了自己的两个得意作品,分别是展翅高飞和延年益寿养生汤,希望大家可以喜欢。”家住泰南苑的居民李伟良介绍,自己的菜品“延年益寿养生汤”采用排骨、玉米、萝卜作为原材料,加入莲子、枸杞、红枣和当归一起煮上3个小时,不仅有温补的疗效,还可以养心安神,是“老苏州”冬令进补的明星菜品。最后,李伟良凭借这道汤获得了当天比赛的三等奖,受到评委和居民的一致好评。

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